Echtes Südtiroler Bauernbrot, von Hand gemacht. Mit Zutaten aus der Heimat, überliefertem Wissen und der Zeit, die gutes Brot braucht.
Traditionelle Vinschger Roggenpaarl, knuspriges Schüttelbrot und Gebäck aus der Hofbäckerei.
Das klassische Vinschgerle mit selbst angebautem Brotklee, Kümmel und viel Tradition.
Alle Spezialitäten
Herzhaftes Roggenschüttelbrot mit Brotklee und Kümmel.
Alle Spezialitäten
Der Fisolgut-Hof liegt auf 1.060 Metern, gleich hinter Schloss Schlandersberg. Seit 1895 ist er im Besitz der Familie Gufler. Aus einer alten Mühle entstand 2003 unsere Bauernbäckerei.
Unsere Geschichte„Was gut ist, braucht Zeit. Und Menschen, die mit dem Herzen dabei sind.“Unser Handwerk
Auf unseren regionalen Märkten und bei ausgewählten Verkaufsstellen in Südtirol.
Donnerstags in Schlanders und samstags saisonal auf dem Bauernmarkt in Meran.
Markttermine ansehen ↗Finde unsere Produkte im Vinschgau, Burggrafenamt und Überetsch – mit Adresse und Routenplanung.
Verkaufsstellen finden ↗Auf 1.060 Metern, gleich hinter Schloss Schlandersberg: ein Ort mit Geschichte und einer besonderen Leidenschaft für gutes Brot.
Bereits seit 1895 ist der Hof im Besitz der Familie Gufler. Um den kleinen Hof zu erhalten, beschloss die Familie, eine verfallene Mühle wiederaufzubauen und darin eine Backstube einzurichten.
Vieles wurde eigenhändig renoviert. Aus dem alten Mauerwerk entstand 2003 eine Bauernbäckerei – getragen von Handwerk, Fleiß und der Verbundenheit zur Heimat.
Beim Umbau blieb von der alten Mühle kaum mehr als das Steinmauerwerk stehen. Die Fotos erzählen von früheren Generationen und davon, wie aus einem bestehenden Hof etwas Neues wachsen konnte.
Fotos von Hof und Mühle ansehen ↗
Zwölf Spezialitäten aus unserer Hofbäckerei – vom traditionellen Roggenpaarl bis zum würzigen Schüttelbrot.
12 Spezialitäten
Das klassische Vinschgerle mit selbst angebautem Brotklee, Kümmel und viel Tradition.
Herzhaftes Roggenschüttelbrot mit Brotklee und Kümmel.
Knusprig, würzig und mit feinem Knoblaucharoma.
Eine herzhafte Sorte mit feinem Zwiebelgeschmack.
Knusprig gebacken mit aromatischem Sesam.
Die Kerne werden vorab geröstet, um das Aroma zu intensivieren.
Kleiner gebacken und mit der besonderen Gewürzmischung des Hauses.
Duftender Rosmarin für eine aromatische Variante.
Für alle, die es würzig mögen – auch extra scharf erhältlich.
Geröstete und grob gemahlene Kürbiskerne.
Eine knusprige Spezialität mit Tomatensauce und Oregano.
Spitzbuben, Linzertorte, Apfelstrudel, Bauernkrapfen und mehr.
Aus einer alten Mühle wurde eine Backstube. Mit überlieferten Rezepturen, sorgfältiger Teigführung und viel Handarbeit.
Ernst Gufler träumte schon lange von einer eigenen Bäckerei. Schon sein Vater und Großvater hatten am Hof Brot gebacken. Beim Umbau der Mühle blieb kaum mehr als das Steinmauerwerk stehen.
Die Schüttelbrot-Rezeptur wurde von Roman Gufler weiterentwickelt – mit schonender Teigführung, langer Ruhezeit und viel Handarbeit.
Der Grundstein: ein historisches Gebäude, das wieder mit Leben gefüllt wurde.
Ein Raum für überlieferte Rezepturen, Geduld und handwerkliche Sorgfalt.
Traditionelle Spezialitäten aus dem Vinschgau – mit charakteristischem Geschmack.
Die alte Mühle wurde in Eigenleistung wiederaufgebaut. Bilder aus dieser Zeit und aus der heutigen Backstube zeigen, wie viel Arbeit und Herzblut im Hof steckt.
Die Bildergalerie entdecken ↗
Einblicke in den Hof, die alte Mühle, die Backstube und das Brot – fotografiert über viele Jahre.
Auf regionalen Märkten und bei ausgewählten Verkaufsstellen im Vinschgau und darüber hinaus.
Wir freuen uns auf deinen Besuch bei unseren regionalen Märkten.
Schlanderser Wochenmarkt
Im Zentrum von Schlanders. Direkt vom Hof und mit Liebe gebacken.
Meraner Bauernmarkt
Am Sandplatz in Meran – von Frühling bis Herbst.
Außerdem findest du unsere Spezialitäten immer wieder auf ausgewählten Veranstaltungen in Südtirol.
Finde das passende Geschäft und plane deine Anfahrt direkt über Google Maps.
10 Verkaufsstellen
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Südtiroler Bauernbäckerei am sonnigen Schlandersberg.
Schlandersberg 32
I-39028 Schlanders / Silandro
Südtirol · Italien
Fisolgut-Hof – Familie Gufler
Schlandersberg 32, I-39028 Schlanders / Silandro
Telefon: +39 0473 621176
E-Mail: [email protected]
Steuerangaben
MwSt.-Nr. 01262220211
Steuernummer GFLRST57P10I729P
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